Виды опят

Летний опенок растет на высохших стволах лиственных деревьев. Гриб имеет небольшую, до 6 см в диаметре, рыжевато-коричневую шляпку, у молодых опят выпуклую и закрытую снизу паутинным полотном. Со временем шляпка становится более плоской с небольшим бугорком в центре.

Опенок осенний можно встретить как на сухих, так и на живых стволах, растут с конца лета до первых заморозков. Молодые экземпляры имеют чешуйчатую выпуклую шляпку бурого оттенка с подвернутыми краями и темной серединой. У взрослых грибов шляпка расправляется в форме зонтика.

Зимний опенок собирают в конце осени, когда уже ложится первый снег. Этот вид съедобных опят можно собирать без опаски — в это время года практически нет других грибов, поэтому его сложно с чем-то спутать. Шляпка гладкая и липкая, более темная в середине и светлая к краям. Цвет шляпки желтый с оттенком от медового до ржавого.

Луговые опята растут на земле, а не на деревьях. Обычно их можно обнаружить с первых чисел мая до конца октября на лесных полянах, лугах, вдоль троп. Часто растут кругами. Шляпка гладкая, кремового или серовато-желтого цвета. У молодых грибов форма шляпки конусовидная, слегка выпуклая сверху, а с возрастом она почти полностью расправляется.

Как отличить съедобные опята от несъедобных

• у съедобных опят всегда на ножке присутствует тонкая пленка, называемая «юбочкой»;
• поверхность шляпки у ложных опят всегда гладкая, а цвет обычно более яркий, чем у съедобных видов;
• нижняя поверхность шляпки у несъедобных представителей состоит из темных, зеленоватых или ярко-желтых пластинок. У съедобных грибов она всегда нежных светлых тонов.
• хороший гриб всегда имеет приятный грибной запах влажного дерева. Ядовитые пахнут влажной землей или плесенью¹.

Поделиться: